題 目:畜禽養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)控制與環(huán)境污染防治
作 者: 翁興磊
單 位:安徽省霍山縣高級(jí)職業(yè)中學(xué)
電 話:18956420983
畜禽養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)控制與環(huán)境污染防治
霍山職高 翁興磊
1.引言
隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大與集約化程度的不斷提高,我國(guó)畜牧業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,但由其引致的環(huán)境污染問題也越來越嚴(yán)重,目前已成為阻礙我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素之一。
近年來,我國(guó)出現(xiàn)多起嚴(yán)重環(huán)境污染事件,如水體富營(yíng)養(yǎng)化而出現(xiàn)的太湖藍(lán)藻事件、沿海地區(qū)的赤潮問題等,一定程度和畜禽養(yǎng)殖業(yè)的污染有關(guān),解決畜禽養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題也被提上議事日程。我國(guó)從2000年以來相繼頒布實(shí)施了針對(duì)養(yǎng)殖排泄污染物處理的相關(guān)法律法規(guī),以控制越來越嚴(yán)重的養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。
目前解決畜禽排泄物的基本思路是采用末端處理方法,這并不能從根本上完全解決污染問題,且存在投資成本較高、日常維護(hù)難等缺點(diǎn)。因此有專家開始重視從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度探討如何減少環(huán)境污染問題,充分運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù),最大限度地提高畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率,以減少對(duì)環(huán)境的污染,促進(jìn)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖的健康、持續(xù)發(fā)展。
2.我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)中存在的環(huán)境污染問題
2.1 畜禽糞便排放量較大
一頭(只)畜禽就是一個(gè)污染源,一個(gè)畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)就是一個(gè)污染排放場(chǎng)。據(jù)測(cè)定一個(gè)萬只養(yǎng)雞場(chǎng)年產(chǎn)糞便360t,一個(gè)百頭養(yǎng)牛場(chǎng)年排糞尿680t,一個(gè)千頭養(yǎng)豬場(chǎng)每年大約排純糞尿2000t以上。中國(guó)目前全國(guó)糞便產(chǎn)生量約為工業(yè)固體廢棄物的3倍以上。由于大部分養(yǎng)殖場(chǎng)未能對(duì)畜禽糞便進(jìn)行有效的處理和利用,并且未經(jīng)處理的糞便隨意堆放,導(dǎo)致大量的氮、磷流失,造成空氣、突然給和水體污染。據(jù)調(diào)查,畜禽糞便中化學(xué)需氧量(有機(jī)污染指標(biāo))的排放量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過工業(yè)廢水和生活廢水的排放量之和。
2.2 氮磷污染危害嚴(yán)重
畜禽養(yǎng)殖中,尤其是豬和禽,由于對(duì)蛋白質(zhì)飼料不能充分利用,致使飼料中50%~70%的氮以糞氮和尿氮的方式排除體外。未經(jīng)處理的糞尿,其中的氮一小部分以氨氣的形式揮發(fā)至空氣中,增加了大氣中的氮含量,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致酸雨物形成,對(duì)人、畜和農(nóng)作物造成危害;另外一部分則被氧化成硝酸鹽,造成土壤和水的污染。磷是畜禽生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但添加到飼料中的磷被畜禽采食后同樣存在利用率不高的問題。據(jù)相關(guān)從測(cè)算,畜禽食入的磷有50%以上被排出體外,排除的磷一部分吸附于土壤表面,與土壤中的鈣、銅、鋁等元素結(jié)合成不溶性復(fù)合物,造成土壤板結(jié),影響農(nóng)作物的生長(zhǎng);另外一部分與水中的氮一起造成水體富營(yíng)養(yǎng)化,導(dǎo)致水體缺氧,使魚類等水生動(dòng)物窒息死亡,水體腐敗變質(zhì),使人類賴以生存環(huán)境受到破壞。
2.3 惡臭氣體加重空氣污染
由于集約化飼養(yǎng)畜禽密度較高,欄舍內(nèi)潮濕,糞便、灰塵、霉變墊料及畜禽呼出的二氧化碳等散發(fā)出惡臭氣味,據(jù)分析,含有臭味化合物168種,其中含量最多的有硫化氫、二氧化碳、氨氣、酚類、糞臭素、甲烷和硫醇類等。這些氣體不但造成嚴(yán)重影響畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育,而且排放到大氣中會(huì)危害人類健康,加劇空氣污染,強(qiáng)化地球溫室效應(yīng)。
2.4 病源性微生物存在隱患
患病或隱性帶病的畜禽會(huì)排出多種致病菌和寄生蟲卵,如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、傳染性支氣管炎病毒、蛔蟲卵、毛首線蟲卵等。據(jù)化驗(yàn)分析,畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所排放的每毫升污水中平均含33萬個(gè)大腸桿菌和66萬個(gè)腸球菌;沉淀池每升污水中蛔蟲卵和毛首線蟲卵分別高達(dá)199.3個(gè)和166個(gè)。如不適當(dāng)處理,不僅會(huì)造成大量蚊蠅孽生,而且還會(huì)造成疫病傳播。
2.5 抗生素、重金屬污染不容忽視
近年來,配合飼料的應(yīng)用大大提高了畜禽的生產(chǎn)能力,但是,由于配合飼料中的添加劑的不合理使用,使畜禽產(chǎn)品及其糞便中殘留大量的抗生素和重金屬,如抗生素、化學(xué)合成藥物,不僅對(duì)肉蛋奶等畜產(chǎn)品質(zhì)量、畜禽安全和健康造成影響,而且直接影響了人類的生命安全和身體健康。高銅和高鋅添加劑不僅造成動(dòng)物肝臟中含銅、含鋅量增加,人類食入后危害健康,而且90%以上隨糞便排出體外,導(dǎo)致土壤被銅和鋅污染。砷、鎘也屬環(huán)境污染物,對(duì)人類健康又多方面的危害,但不少飼料廠家為了片面追求飼料飼養(yǎng)效果,在飼料中添加砷、鎘制劑,增加了重金屬對(duì)環(huán)境的污染。
3. 造成畜禽養(yǎng)殖污染嚴(yán)重的原因
3.1 法制不健全,與養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境保護(hù)有關(guān)的法律不配套,即使有些現(xiàn)有法律也存在執(zhí)法不嚴(yán)的問題
3.2 較多畜禽養(yǎng)殖的選址和布局不合理,太集中
3.3 畜禽排放的糞尿無設(shè)施進(jìn)行無害化處理
3.4 絕大多數(shù)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)沒有相應(yīng)的配套耕地消納其產(chǎn)生的畜禽糞便,客觀上形成了嚴(yán)重的農(nóng)牧脫節(jié),要實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展,必須對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染進(jìn)行綜合治理。
4. 利用營(yíng)養(yǎng)控制畜禽養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染
4.1 配制氨基酸平衡日糧
氨基酸平衡日糧,是指依據(jù)“理想蛋白質(zhì)模式”配制的日糧,即日糧的氨基酸水平與動(dòng)物的氨基酸水平相適應(yīng)的日糧。據(jù)報(bào)道,在滿足有效氨基酸需要的基礎(chǔ)上,可以適當(dāng)降低日糧的蛋白質(zhì)水平。有研究表明,畜禽糞便、圈舍排泄污物、廢棄物及有害氣體等均與畜禽日糧的組成成分有關(guān)。將豬日糧中的蛋白質(zhì)含量每降低1%,氮的排出量則減少8.4%。如果將日糧中的粗蛋白質(zhì)含量從18%降低到15%,即可將氮的排放量降低25%。如果將雞的日糧中蛋白質(zhì)減少2%,糞便排氮量可減少20%。糞便污染中的惡臭主要由蛋白質(zhì)的腐敗所產(chǎn)生,是日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不全造成的,如果提高日糧蛋白質(zhì)消化率或減少日糧蛋白質(zhì)供應(yīng)量,那么惡臭物質(zhì)的產(chǎn)生將會(huì)大大減少。這不僅可以節(jié)省蛋白質(zhì)資源,而且也是從根本上降低畜禽糞便氮污染的重要措施。
4.2 合理利用飼料添加劑
在日糧中添加酶制劑、酸化劑、益生素和絲蘭提取物等,能更好地維持畜禽腸道菌群平衡,提高飼料消化率,減少環(huán)境。
對(duì)豬的試驗(yàn)表明,添加微生物植酸酶后豬回腸的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的表觀消化率提高了9%~12%。對(duì)肉雞的研究也表明,日糧中添加植酸酶,可節(jié)約1%的蛋白質(zhì),使氮的排泄量降低10%,而不影響其生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)。同時(shí),添加微生物植酸酶可使糞便磷的排泄量減少50%,而通過減少外源磷的添加或提高飼料轉(zhuǎn)化率的方法僅能降低10%。
酸化劑主要用于仔豬。在斷奶仔豬日糧中添加1%~2%檸檬酸和延胡索酸,可改善飼料利用效率5%~10%,提高增重4%~7%,降低仔豬腹瀉率20%~50%。從飼料類型看,全植物性飼料酸化的效果比含大量動(dòng)物性飼料的效果要好。
當(dāng)動(dòng)物腸道內(nèi)大腸桿菌等有害菌活動(dòng)增強(qiáng)時(shí),會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨、胺和其他有害物質(zhì)或氣體,而益生素可以減少氨和其他腐敗物質(zhì)的過多生成,降低腸內(nèi)容物,糞便中氨的含量,使腸道內(nèi)容物中甲酚、吲哚、糞臭素等的含量減少,從而減少糞便的臭氣。
1982年美國(guó)研究者測(cè)定出絲蘭提取物中的有效成分,可限制糞便中氨的生成,提高有機(jī)物的分解率,從而可降低畜禽舍空氣氨的濃度,達(dá)到除臭的效果。
4.3 實(shí)行階段飼養(yǎng),提高管理水平
實(shí)行階段飼養(yǎng),可以滿足動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的不同營(yíng)養(yǎng)需要。隨著畜禽體重增加,維持需要減少,脂肪沉積組織增加,瘦肉組織沉積減少,采食量增加,而所需日糧的營(yíng)養(yǎng)濃度逐步降低。有試驗(yàn)表明,多段飼養(yǎng)可提高飼料轉(zhuǎn)化率70%,尿氮可降低14.7%,氨氣排出量可降低16.8%。同時(shí),要切實(shí)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理,提高技術(shù)水平。發(fā)達(dá)國(guó)家肉豬的飼肉比為2.4:1,而我國(guó)只有少數(shù)達(dá)到3.5:1;肉雞的飼重比發(fā)達(dá)國(guó)家為1.6:1,而我國(guó)是2.6~3.1:1.由此可見,我國(guó)飼養(yǎng)的畜禽食入大量的食物未經(jīng)消化吸收排出體外,既浪費(fèi)了飼料又污染了環(huán)境。
5 小結(jié)
營(yíng)養(yǎng)調(diào)控學(xué)是歷史較短的學(xué)科,它將傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的動(dòng)物機(jī)體研究中心改為營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)研究中心。在畜禽環(huán)保方面是按生態(tài)平衡要求來確定營(yíng)養(yǎng)供給量,減少了日糧養(yǎng)分浪費(fèi),同時(shí)也降低了畜禽糞尿?qū)Νh(huán)境的污染,在我國(guó)畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大和集約化程度不斷提高的情況下,充分運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、最大限度地提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率,減少對(duì)環(huán)境的污染,促進(jìn)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展具有十分重要的意義。
2013-5-12